CAFÉ COLOMBIA - CALDAS - LAVADO

Origen: Colombia
Región: Nororiente Caldas, Manzanares
Altitud: 1.700 – 1.900 msnm
Proceso: Lavado
Variedades: Castillo, Caturra
Puntaje SCA: 85,25
Cosecha: Mayo 2025

Este café proviene del nororiente del departamento de Caldas, específicamente en la localidad de Manzanares. Cultivado a gran altitud, representa una de las expresiones más dulces y complejas de la región. A través del trabajo con Sarabi Specialty Coffee, se asegura trazabilidad y un compromiso con calidad y prácticas sostenibles.

• Chocolate blanco y arequipe
• Cáscara de limón y vainilla
• Acidez media cítrica
• Cuerpo cremoso y residual limpio

Un perfil dulce, cremoso y delicado, con excelente balance entre acidez brillante y dulzor persistente.

Este café fue tostado a un nivel City+, ideal para destacar el dulzor y las notas lácteas y cremosas de este grano sin sobrepasar su punto de equilibrio. El resultado es un tueste medio que conserva tanto la complejidad como la suavidad.

La curva de desarrollo fue diseñada para evitar amargor y potenciar una taza brillante, dulce y limpia.

Perfecto para quienes disfrutan cafés suaves pero expresivos, con un perfil elegante y acogedor.

Métodos sugeridos:

• Espresso: textura cremosa y final dulce
• V60 / Kalita: equilibrio y notas lácteas
• Aeropress: cuerpo sedoso y redondo

Parámetros:
Ratio: 1:16 – 1:17
Temperatura: 92 – 94 °C
Molienda: media (filtro) / fina (espresso)

Al elegir este café, apoyas a caficultores colombianos comprometidos con prácticas responsables, calidad constante y una producción con conciencia social y ambiental.