CAFÉ COLOMBIA - LA GABRIELA - LAVADO

Origen: Colombia
Región: Ciudad Bolívar, Antioquia
Finca: La Gabriela
Productor: Carlos Aguirre
Altitud: 1.600 – 1.800 msnm
Proceso: Lavado (72 horas)
Variedades: Caturra, Castillo
Puntaje SCA: 84.5
Cosecha: Abril – Mayo

Este lote proviene de la finca La Gabriela, en Ciudad Bolívar (Antioquia, Colombia). El manejo cuidadoso de la fermentación (72 horas) y el secado mecánico–solar permiten una taza limpia y brillante, con consistencia lote tras lote. El productor Carlos Aguirre se destaca por su compromiso con la calidad y la trazabilidad en origen.

• Almendrado
• Cáscara de naranja
• Durazno
• Acidez brillante

Taza limpia, dulce y con vivacidad cítrica.

Se trabajó un tueste City+ diseñado para balancear dulzor, notas frutales y acidez brillante. El flujo de aire progresivo evitó notas ahumadas, manteniendo una taza limpia y expresiva, ideal para métodos filtrados y también versátil en espresso.

Métodos sugeridos:

• Espresso: textura cremosa y final dulce
• V60 / Kalita: claridad, cítricos y equilibrio
• Aeropress: cuerpo sedoso y redondo

Parámetros:
Ratio: 1:16–1:17 (filtro) / 1:2–1:2,3 (espresso)
Temperatura: 92–94 °C
Molienda: media (filtro) / fina (espresso)

Al elegir este café apoyas a caficultores colombianos que trabajan con prácticas responsables y control de calidad, garantizando una cadena transparente desde la finca hasta tu taza.