CAFÉ COSTA RICA - TARRAZÚ LOS SANTOS - LAVADO

Origen: Costa Rica
Región: Tarrazú, Los Santos
Beneficio: San Diego
Altitud: 1.500 – 1.700 msnm
Proceso: Lavado
Variedades: Caturra, Catuai
Calidad: SHG – Preparación Europea
Puntaje SCA: 84.75+
Cosecha: 2024/2025 (Diciembre – Enero)

Este café proviene de la reconocida región de Tarrazú, en Los Santos, Costa Rica, una de las zonas más prestigiosas del país por su altitud y condiciones climáticas ideales para el cultivo de cafés de alta densidad.

Procesado en el Beneficio San Diego, bajo la línea Colibrí, este lote destaca por su selección cuidadosa de cerezas y una preparación enfocada en limpieza y consistencia en taza.

El resultado es un café estructurado, con carácter definido y equilibrio entre dulzor y acidez.

• Chocolate oscuro
• Mandarina
• Panela
• Acidez brillante y cuerpo medio sedoso

En La Verbena lo tostamos a un nivel medio (City+), buscando desarrollar completamente su dulzor natural y su estructura achocolatada sin opacar su acidez cítrica característica de Tarrazú.

Trabajamos con un desarrollo controlado que potencia notas de cacao y azúcar morena, manteniendo una taza limpia, redonda y balanceada.

Es un café versátil que funciona muy bien tanto en espresso como en métodos filtrados, ofreciendo una experiencia dulce, equilibrada y consistente.

Métodos sugeridos:

• Espresso: cuerpo redondo y dulzor achocolatado
• V60 / Kalita: claridad y notas cítricas definidas
• Prensa francesa: textura completa y final a cacao

Parámetros sugeridos:
Ratio: 1:16–1:17
Temperatura: 92–94 °C
Molienda: media (filtro) / fina (espresso)

Este café refleja el trabajo técnico y la experiencia de productores de Tarrazú, una región reconocida mundialmente por su consistencia y perfil estructurado.

En La Verbena seleccionamos lotes que representen equilibrio, limpieza y carácter, buscando siempre una experiencia honesta y bien construida en cada taza.