CAFÉ PERÚ - CAJAMARCA CHIRINOS - LAVADO

Origen: Perú
Región: Finca La Coipa, Cajamarca, Chirinos
Altitud: 1.760 msnm
Proceso: Lavado
Variedades: Catimor, Pache
Puntaje SCA: 82.0+
Cosecha: Marzo – Abril 2025

Este café nace en Finca La Coipa, en la región de Chirinos, Cajamarca. En colaboración con Sarabi Specialty Coffee y Finca Churupampa, fomentamos prácticas regenerativas y trazabilidad directa. Cada grano representa el esfuerzo de pequeños productores comprometidos con la calidad y la sostenibilidad.

• Piel de naranja y caramelo
• Nueces tostadas y avellanas
• Chocolate amargo
• Taza limpia, sin defectos ni astringencias

Dulzor equilibrado, cuerpo medio cremoso y excelente definición en taza.

Este café fue tostado a un nivel City+, es decir, un tueste medio que permite desarrollar a fondo el dulzor natural del grano sin perder su claridad ni complejidad. Es un punto de equilibrio ideal entre expresión aromática y cuerpo.

Optamos por un desarrollo controlado que evita notas amargas o excesivamente tostadas, manteniendo una taza limpia, redonda y con carácter suave.

El resultado es un café versátil y fácil de disfrutar, que funciona muy bien tanto en métodos filtrados como en espresso, entregando una experiencia dulce, equilibrada y sin astringencias.

Métodos sugeridos:

• Espresso: cuerpo redondo y cremoso
• V60 / Kalita: claridad y final achocolatado
• Prensa francesa: textura redonda y sabor completo

Parámetros:
Ratio: 1:16–1:17
Temperatura: 92–94 °C
Molienda: media (filtro) / fina (espresso)

Tu compra apoya a caficultores de Chirinos que trabajan con principios agroecológicos, regenerando sus suelos y su comunidad. Un café con propósito.