CAFÉ RUANDA - GASEKE - LAVADO

Origen: Ruanda
Región: Estación Gaseke, Valle de Nyakabuye
Altitud: 1.600 – 2.100 msnm
Proceso: Lavado A1
Variedad: Bourbon Rojo
Puntaje SCA: 86

Este café proviene de Gaseke, Nyakabuye, una de las zonas cafetaleras más reconocidas de Ruanda. Cultivado entre los 1.600 y 2.100 metros de altitud, las condiciones de altura y clima favorecen una maduración lenta que aporta complejidad, dulzor y una acidez brillante.

Procesado mediante método Lavado A1, la clasificación más alta para cafés lavados en Ruanda, este lote destaca por su limpieza en taza, uniformidad y gran definición sensorial.

• Durazno
• Flor de Jamaica
• Naranja
• Acidez cítrica brillante

Cuerpo medio-alto y jugoso, con una acidez vibrante y un residual fresco, persistente y elegante.

Este café fue tostado a un nivel medio claro (City / City+), buscando resaltar su complejidad aromática, la jugosidad característica del origen y su marcada expresión frutal.

La curva fue diseñada para preservar la claridad de la acidez y potenciar las notas florales y cítricas, manteniendo una taza limpia y equilibrada.

El resultado es un café expresivo, brillante y elegante, con una combinación de dulzor, frescura y complejidad que representa muy bien los mejores cafés lavados de Ruanda.

Métodos sugeridos:

• V60 / Kalita: máxima claridad y expresión frutal
• Chemex: perfil limpio y delicado
• Aeropress: mayor cuerpo y dulzor
• Espresso: taza jugosa y compleja

Parámetros:
Ratio: 1:15–1:17
Temperatura: 93–95 °C
Molienda: media (filtro) / fina (espresso)

Los cafés de Ruanda son producidos principalmente por pequeños agricultores que trabajan en comunidades y estaciones de lavado compartidas. Este modelo permite mejorar la calidad, trazabilidad y acceso a mercados de especialidad.

Al elegir este café apoyas una cadena de valor que promueve el desarrollo rural, la producción responsable y el reconocimiento internacional del café ruandés.